El mundo católico vive la Semana Santa, y muchos de los fieles optan por seguir con todas las tradiciones y evitar el consumo de carnes rojas, dando preferencia a la compra de carne de pescado para la cocina familiar.
En los mercados de todo el país, comerciantes ofertan una gran variedad de carne de pescado, y brindan recomendaciones para la ama de casa, para que pueda llevarse un producto totalmente garantizado.
“El pescado tiene que estar fresquito, sus ojitos tienen que estar saltoncitos, tiene que estar brilloso y no tiene que tener mal olor, y de su agallita tiene q estar bien rojito, un color vivo”, dice una de las caseritas.
Cómo identificar si un pescado está en mal estado
El pescado debe tener una textura firme, si el producto consta de una textura flácida, es mejor evitar la compra de este tipo de carne.
El olor, es el principal indicador para determinar si el pescado es fresco, un aroma agrio, o nauseabundo, significa que el pescado no es apto para el consumo.
El olor del pescado fresco es distintivo, puede percibirse como penetrante pero no desagradable.
Si el pescado no está a una temperatura adecuada, puede acelerar su deterioro y perder su frescura más rápidamente.
Autoridades recomiendan realizar la compra de la carne de pescado de las tiendas y puestos autorizados y regulados por la intendencia municipal del municipio.
Precios
Por otra parte, caseritas indicaron que durante la semana santa, normalmente el precio de la carne de pescado tiende a subir, aunque actualmente algunas de las variedades ya cuentan con un incremento en su precio normal.
“El agua a entrado de golpe y se ha entrado el Ispi y a escaseado estos días, la libra ahora está a Bs 13, Trucha está a Bs 18 y Sábalo esta entre Bs 35 y 40 35 el kilo”, dice una de las comerciantes.
Según la tradición, el Viernes Santo, las familias no acostumbran a comer carne roja y optan por consumir carne de pescado.
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