Las fuentes de proteínas muchas veces están asociadas con la carne y demás alimentos derivados. Sin embargo, las fuentes vegetales de este nutriente son valiosísimas y excelentes opciones para una dieta equilibrada.
Su recomendación para incorporarlas en los platos diarios no solo es para las personas que siguen una dieta vegetariana y vegana.
También son sugeridas porque contribuyen a reducir los niveles de colesterol malo, favorecen la protección del sistema cardiovascular y disminuyen el riesgo de hipertensión.
Otro gran aporte es su cantidad de fibras. Esto no solo sirve para regular el tránsito intestinal. También aumenta la sensación de saciedad y contribuye a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Las lentejas son sumamente nutritivas Foto Shutterstock.

Por qué son importantes las proteínas
De acuerdo a la información de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos que recopila el sitio Mundo Deportivo, las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan funciones variadas y muy importantes en el cuerpo.
Entre estas tareas, se destacan su rol para mantener la estructura del cuerpo y la regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
En otras palabras, son imprescindibles para el crecimiento, la síntesis y el mantenimiento de los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas.

La avena puede incorporarse en licuados.

Las mejores proteínas vegetales
La Clínica Universidad de Navarra publicó la siguiente lista de alimentos con mayor porcentaje de proteínas vegetales.
Avena
Tiene bajo costo y un alto contenido de proteínas y fibras.
Almendras
Un poderoso fruto seco. La sugerencia: consumir solo un puñado al día.

La leche de almendras es rica en proteínas.

Maníes o cacahuetes
Además de su porcentaje de proteínas, contiene antioxidantes y ácidos grasos saludables.
Lentejas
Una legumbre proteica y muy rica en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio.
Porotos o alubias
También figuran como una de las fuentes más importante de proteínas vegetales. Contienen vitaminas del grupo B, fibras, potasio, calcio y zinc.
Soja
Contiene una amplia variedad de nutrientes. Conviene elegir las presentaciones orgánicas.
Clarín











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