Las fuentes de proteínas muchas veces están asociadas con la carne y demás alimentos derivados. Sin embargo, las fuentes vegetales de este nutriente son valiosísimas y excelentes opciones para una dieta equilibrada.
Su recomendación para incorporarlas en los platos diarios no solo es para las personas que siguen una dieta vegetariana y vegana.
También son sugeridas porque contribuyen a reducir los niveles de colesterol malo, favorecen la protección del sistema cardiovascular y disminuyen el riesgo de hipertensión.
Otro gran aporte es su cantidad de fibras. Esto no solo sirve para regular el tránsito intestinal. También aumenta la sensación de saciedad y contribuye a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Por qué son importantes las proteínas
De acuerdo a la información de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos que recopila el sitio Mundo Deportivo, las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan funciones variadas y muy importantes en el cuerpo.
Entre estas tareas, se destacan su rol para mantener la estructura del cuerpo y la regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
En otras palabras, son imprescindibles para el crecimiento, la síntesis y el mantenimiento de los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas.
Las mejores proteínas vegetales
La Clínica Universidad de Navarra publicó la siguiente lista de alimentos con mayor porcentaje de proteínas vegetales.
Avena
Tiene bajo costo y un alto contenido de proteínas y fibras.
Almendras
Un poderoso fruto seco. La sugerencia: consumir solo un puñado al día.
Maníes o cacahuetes
Además de su porcentaje de proteínas, contiene antioxidantes y ácidos grasos saludables.
Lentejas
Una legumbre proteica y muy rica en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio.
Porotos o alubias
También figuran como una de las fuentes más importante de proteínas vegetales. Contienen vitaminas del grupo B, fibras, potasio, calcio y zinc.
Soja
Contiene una amplia variedad de nutrientes. Conviene elegir las presentaciones orgánicas.
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