Cada semana, Defensa al Consumidor de la Intendencia de Cercado recibe al menos cinco denuncias por falta de higiene en distintos centros de comida de la ciudad.
“Recibimos una variedad de denuncias como alimentos combinados, mala prestación de servicios, maltrato al consumidor, higiene y demás. Algunas son absueltas casi inmediatamente. Antes de la pandemia, recogíamos tres denuncias diarias; ahora, tenemos un promedio de una al día”, explicó el jefe de Defensa al Consumidor, Enrique Viscarra.
La Unidad de Salud Ambiental del Servicio Departamental de Salud (Sedes) anunció que intensificará los controles luego de que en días pasados se halló un dedo humano en una hamburguesería de Santa Cruz. Para el director de esta unidad, José Claros, este hecho generó susceptibilidad y desconfianza en la población por consumir en lugares fuera de casa.
Contó que en operativos de años pasados se encontraron cabellos, moscas e incluso ratones en algunos alimentos. “Este año no se ha hallado nada más bien. Tampoco fue como en años anteriores o alguna situación similar al mismo caso de Santa Cruz”, remarcó.
Hay 16 inspectores que a diario realizan operativos en diferentes sectores gastronómicos del departamento como hoteles, restaurantes, mercados, entre otros, pero donde más irregularidades se ha encontrado es en La Cancha.
Claros recalcó que, a raíz de las denuncias recibidas y el caso de Santa Cruz, se hará más controles sanitarios y desplegarán brigadas para detectar otras irregularidades.
La Alcaldía socializará con el sector gastronómico normativas para evitar que ocurra alguna situación que desprestigie a los negocios y sus servicios.
Cochabamba es la capital gastronómica de Bolivia y debe cuidar la seguridad de los platillos que ofrece.
Sectores toman sus precauciones
Representantes de diferentes grupos gastronómicos calificaron como un acto de irresponsabilidad el hecho ocurrido en una hamburguesería de Santa Cruz.
Sin embargo, el secretario general de Comerciantes de Cochabamba, Juan Rodríguez, señaló que reforzarán las recomendaciones al sector de comideras de La Cancha para evitar situaciones similares.
El representante de Remolques de Comida de Cochabamba (Asocarco), Ronaldo Pacheco, contó que constantemente reciben capacitación para un mejor manejo del alimento, especialmente en la conservación.
Asimismo, recomiendan no descuidar las medidas de bioseguridad como el barbijo y un gorro.
Los Tiempos
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