El hígado es un órgano clave por sus múltiples funciones: filtra y elimina sustancias tóxicas, ayuda a la digestión, fabrica proteínas, enzimas y glucosa, y almacena nutrientes. Los profesionales de la salud recomiendan cinco alimentos para proteger este órgano y evitar futuros problemas.
Cristina Sabaté, dietista y nutricionista del centro Julia Farré de España, le aseguró a la cadena de radio RAC1 que no existe ningún alimento milagroso. «Por muchos alimentos beneficiosos para el hígado que tomemos, si no acompañamos el día a día con una alimentación saludable en general, uno o dos alimentos por sí solos no nos protegerán nada», explicó. «Pero sí hay algunos que destacan por contribuir a la buena salud del hígado», aclaró en la entrevista.
Los cinco alimentos que protegen el hígado
1. Los cereales integrales
Debido a su alta cantidad de fibra alimentaria, los cereales integrales ayudan a que el colesterol no se absorba tanto y que el hígado no acumule demasiado colesterol. Entre todos los cereales integrales, Sabaté destacó la avena, que tiene betaglucanos. «Hay estudios que aseguran que los betaglucanos de la avena pueden ayudar a reducir el nivel del colesterol», explicó.
No obstante, la nutricionista aclaró que tomar bebida de avena no genera el mismo efecto ya que la cantidad de fibra es mínima. También destacó el arroz integral como una de las mejores fuentes de fibra alimentaria, además de ser rico en vitamina B6, que es muy importante para que las enzimas hepáticas puedan hacer sus funciones.
2. Alimentos ricos en omega 3
Los alimentos como el pescado son ricos en ácidos grasos omega 3, que contribuyen a que el perfil lipídico sea más sano. La grasa es un enemigo del hígado, y es por esto que la nutricionista recomendó los alimentos con omega 3 para reducirla: «Conviene ingerir nueces y también pescado azul de medida pequeña: sardina, salmón o caballa, para asegurarnos este omega 3 que tanto nos cuesta adquirir».
Además, la profesional añadió que las semillas de chía y de lino también son ricas en omega 3.
3. La vitamina E del aceite de oliva
Uno de los aceites que optimizan la protección del hígado es el de oliva. No solo porque se trata de una grasa insaturada, sino porque aporta vitamina E, un antioxidante que protege de inflamaciones hepáticas. También es beneficiosa la cúrcuma por sus propiedades antioxidantes.
4. Verduras con efecto colerético
Los alimentos con efecto colerético promueven la secreción de bilis y favorecen el proceso digestivo. Dentro de este grupo de verduras se destaca el brócoli, la escarola, la endibia, los espárragos verdes y las alcachofas.
Además, la alcachofa contiene cinarina y silimarina, sustancias que son antiinflamatorias y favorecen la digestión de las grasas.
Sabaté también recomienda incorporar las legumbres a la dieta, ya que son una fuente de proteínas pero no tienen las grasas saturadas como las carnes animales.
5. Boldo
La planta de boldo es conocida por la infusión. Tiene propiedades coleréticas y colagogas que regulan el vaciado progresivo de la vesícula biliar, y se considera altamente protectora del hígado.
También recomiendan el té verde o el café, para algunas personas y en cantidades moderadas.
Clarín
Mira también
Comentarios