Con la finalidad de precautelar la salud de la población, la Intendencia Municipal de Tarija en coordinación con el Servicio Departamental de Salud de Tarija, (Sedes), realizaron un operativo de control en diferentes microempresas que se dedican a la elaboración de tortas, donde se procedió a la notificación a 5 propietarios y al decomiso de utensilios en mal estado.
En ese sentido la subintendente, Erika Ortega, manifestó que en el recorrido a 30 pastelerías de la ciudad se pudo identificar que en su mayoría trabajan sin la licencia de funcionamiento, carecen del carnet sanitario y la falta de higiene e inocuidad es evidente, para lo cual este operativo fue en coordinación con el Servicio departamental de salud (Sedes).
“Hemos notificado, para que cada micro empresa mejore y trabaje en el margen de la norma y de la manera adecuada ya que también se evidenció que algunas están incumpliendo con la limpieza y la manipulación de alimentos, por eso decomisamos bandejas, cucharones y latas en mal estado, continuaremos realizando el seguimiento correspondiente en aquellos lugares que fueron observados, en caso de observar incumplimiento a las notificaciones se procederá a la clausura de estas microempresas”, dijo Ortega.
En complemento la responsable del departamento de vigilancia y control de calidad de inocuidad alimentaria del Sedes, Sandra Peñaloza, explicó que se está realizando la verificación de las condiciones fitosanitarias que tienen estos sectores para la elaboración de tortas, y sobre todo verificar el tema de que se esté cumpliendo con las medidas de bioseguridad en estos lugares y el de dar cumplimiento al reglamento sanitario y el código de salud que indica que todo manipulador de alimentos debe contar con el carnet sanitario.
“Ya dejamos las citaciones correspondientes aquellas que no portan este importante documento, el cual avala que están habilitadas para poder elaborar este tipo de productos, quiero pedir a todas las personas que proceden a la elaboración de productos como este tipo acudan al departamento de salud para que le brindemos los requisitos correspondientes para que puedan tener las autorizaciones pertinentes”, declaró Peñaloza.
Agencias
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