Un estudio llevado a cabo recientemente por expertos de la Universidad de Yale (EE.UU.) y publicado en Nature Metabolism ha develado que la cisteína es un elemento que podría cambiar el rumbo del combate de la ciencia médica contra la obesidad.
Los científicos sometieron tanto a ratones como a personas sanas sin obesidad a ciertas restricciones dietéticas para observar de mejor manera cómo procesaban la grasa y sus consecuencias en los tejidos de sus cuerpos, revelando que la cisteína, un aminoácido no esencial para nuestro organismo, es clave en los mecanismos de defensa y cambios adaptativos del metabolismo.
«En base a estudios de restricción dietética en humanos y modelos de deficiencia de cisteína en ratones, demostramos que la cisteína es esencial para el metabolismo del organismo, ya que su ausencia desencadena el pardeamiento adiposo con pérdida progresiva de peso», indican los autores, refiriéndose a un proceso donde la grasa blanca cambia a grasa marrón y que podría ser clave en el combate contra la obesidad.
Pardeamiento adiposo
El tejido adiposo marrón es un tipo especial de grasa que no almacena energía como el tejido adiposo blanco, sino que la gasta, produciendo calor (termogénesis) y acelerando el metabolismo.
Así, después del experimento, los especialistas realizaron análisis de los tejidos de los sujetos a los que sometieron a dieta y estos revelaron que la pérdida de peso observada estuvo asociada con el llamado pardeamiento adiposo.
«La disminución de la masa grasa durante la deficiencia de cisteína está impulsada por la pérdida de todos los depósitos de grasa principales, incluida la grasa subcutánea, la grasa adiposa epididimal/ovárica visceral y el tejido adiposo marrón», indica el estudio.
Advertencia sobre pérdida de masa corporal
Sin embargo, se aclara que en el procedimiento, los ratones que fueron privados de cisteína perdieron rápidamente hasta el 30 % de su masa corporal, llegando incluso a casos mortales de pérdida de peso.
Ante ello, expertos han advertido que no se trata de la simple eliminación de la cisteína de la dieta humana, pues tal sustancia está presente en productos esenciales como la carne, frutas, vegetales y cereales. La clave de este agente en el combate contra la obesidad estaría en saber cómo puede ser sintetizado sin dañar los demás procesos vitales del organismo.
Fuente: RT
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