AHORADIGITAL.- El sector panificador de Tarija ingresó este lunes en un paro indefinido, declarando estado de emergencia y suspendiendo la elaboración del pan de un boliviano. Los productores exigen al Gobierno nacional respuestas concretas frente al encarecimiento de los insumos y la falta de políticas de apoyo al sector.
Dilbert Flores, representante de los panificadores de Lajas, pidió al Ejecutivo “ser responsable de soluciones verdaderas al sector panificador de Tarija” y manifestó su molestia ante la falta de respuesta concreta: “Basta de mentiras, basta de distraernos con mentiras, con verdades a medias, desinformando a la población, confrontándonos entre la población y el productor. Queremos y exigimos al gobierno central una pronta solución. Tarija también es parte de Bolivia. Tarija también necesita ser escuchado”.
Asimismo, anunció que “los productores de Tarija, el día de hoy, nos declaramos en estado de emergencia movilizado con un paro de brazos caídos”, y demandó a las autoridades locales no generar divisiones. “Exigimos a esa señora Silvia Palacios que informe, que dé la cara y que busque solución a favor del sector productivo panificador de Tarija”.
La medida fue respaldada por la vicepresidenta de la Federación de Panificadores, Erika Ortega, quien confirmó el ajuste en las variedades de pan: “El precio del pan está tres por cinco. El precio del pan se está haciendo solamente en dos variedades, ya no en tres. Es decir, ya no se va a hacer el pan de boliviano, solamente pan de dos y de cinco bolivianos”.
La dirigente señaló que la situación se debe a la constante alza del precio de los insumos: “Desde un tiempo a esta parte hay el incremento de todos los productos de la canasta familiar para todas las amas de casa. Y dentro de esos productos están los insumos para la elaboración del pan. Por eso pedimos a la FEDJUVE, al alcalde, al gobernador, se unan a nosotras para poder exigir al gobierno nacional que dé una solución para el pueblo tarijeño”.
Sobre acercamientos con el Ejecutivo, Ortega fue crítica: “Realmente han venido el año pasado dos viceministros, pero con falta de capacidad de solución a los problemas que se ha venido acarreando”. También cuestionó las recientes acciones del Concejo Municipal: “Nosotros trabajamos dentro de la normativa que exige el municipio. Como sector productor, también exigimos al gobierno nacional, porque ese es un problema del gobierno nacional. Este problema no solamente es en Tarija, es a nivel nacional. Señor Lucho Arce debe dar solución a esto. No le digo licenciado, porque para llamarlo licenciado falta todavía que dé la solución a los problemas del pueblo boliviano”.
En relación al precio del pan, reafirmó que ya no es viable mantener el de un boliviano: “Ya estamos elaborando el pan de dos bolivianos porque realmente ya no cubre, ya no cubre”, indicó Ortega. “El estilo de vida que tenemos en Tarija es mucho más caro que en el resto de los departamentos. Empezando desde los servicios básicos, desde la tarifa del transporte, todo es más caro en Tarija. Y esa es una de las razones por las cuales ya no podemos seguir trabajando a pérdida”.
Añadió que la harina ha triplicado su valor en un año: “En mayo 2024, la harina estaba a 180. Estamos en mayo 2025. ¿Cuánto está la harina? Sobre los 500 bolivianos”. Y afirmó que el Gobierno no les provee harina subvencionada: “No hemos recibido en ninguna oportunidad. Porque en Tarija elaboramos una variedad de panes, una variedad de masas. Y el pueblo mismo es testigo”.
Consultada sobre la duración del paro, respondió que será por tiempo indefinido: “Hasta no encontrar una solución a este problema”. También aclaró que la medida está dirigida contra el Gobierno central: “En realidad ahorita ni las autoridades municipales pueden darnos solución. Ni los concejales. Más bien las concejales han tratado de dividirnos en otras palabras, pero una autoridad no debe actuar así”.
La dirigenta defendió la posición del sector: “Nosotros tenemos nuestra hoja de costo. No es que somos panificadores de un año, de meses. Sabemos. Usted como profesional sabe dónde va a trabajar y con qué sueldo trabajar. Nosotros también como sector emprendedor sabemos, no podemos trabajar para pérdidas”. Cerró afirmando que “no podemos trabajar para pérdidas. Nosotros somos panificadores. Ya hemos venido de familias panificadores. Entonces por lo cual sabemos cómo es”.
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