AHORADIGITAL.- La Intendencia Municipal de Tarija detectó carne de dudosa procedencia en un domicilio particular, hecho que generó preocupación por la posible comercialización sin el debido control sanitario. Según informó el intendente municipal, Carlos Camacho, el operativo se inició tras un seguimiento al traslado de carne hacia un frigorífico, lo que levantó sospechas en el personal de control.
Durante la verificación, las autoridades encontraron restos de carne colgados en ventanas y la cabeza de una res en el piso del inmueble: “Eso nos llama poderosamente la atención porque los centros frigoríficos o las carnicerías tienen prohibido el faenar o el cortar carne que no cuente con el sello del matadero”, explicó Camacho, al remarcar que el hallazgo no corresponde a un procedimiento autorizado.
El intendente indicó que la propietaria del domicilio argumentó que la carne era para consumo familiar, aunque en la investigación se constató que parte del producto ya había sido entregado a un carnicero y a otra persona que transportaba en un vehículo, por lo cual esta contradicción, sumada al lugar inadecuado en el que se realizaba el faeneo, incrementó las sospechas de comercialización irregular.
El operativo contó con la participación de Pofoma y la Dirección de Zoonosis, que trasladó la cabeza de la res para realizar estudios veterinarios y descartar posibles enfermedades. Camacho señaló que estas acciones buscan proteger la salud pública, especialmente en un contexto donde no se puede asegurar que la carne sin sello oficial sea apta para el consumo humano.
La Intendencia también expresó su preocupación por la posibilidad de que el caso esté vinculado al abigeato, ya que la propietaria declaró que la carne había sido adquirida en Yesera, y ante ello, se anunció coordinación con las autoridades de esa comunidad para verificar si existen denuncias relacionadas con el robo de ganado.
Finalmente, Camacho advirtió que los frial también serán notificados para evitar que participen en estas prácticas fuera de la normativa: “Se le va a notificar y se le va a instar a que en ninguna otra oportunidad y bajo ninguna circunstancia ningún frial puede darse esos lujos de ayudar a cortar la carne de res que no sea de procedencia del matadero”, sostuvo la autoridad.
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