No hay duda que el café de la siesta persiste en el tiempo, es casi un ritual y una tradición arraigada en todas las generaciones de cruceños. Que mejor ocasión que un domingo de descanso, para degustar delicias hechas en casa y mantener viva una llama que es muy importante en todos los pueblos, su tradición.
Por ese motivo, en esta entrega te damos tres recetas que reúne a todas las familias cruceñas en horas de la tarde en torno a la mesa. Sus memorables horneados, el encuentro con esos ingredientes que tanto nos representan, y los sabores que nos hacen recordar a esa madre o a esa abuela que supo engolosinar nuestros paladares.
Si querés más consejos e información, consultale a la chef Nicole Wille, que atiende a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribirle tus dudas al email: nawillea@hotmail.com
Empanadas fritas
Ingredientes: 12 discos de masa para empanada (hay en supermercados), 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada, ½ pimentón verde y rojo, 1 cebolla grande picadita, 2 cucharadas de aceite, 2 huevos duros, 1 puñado de aceitunas picadas, 1 cucharada de comino, ½ cucharada de pimienta, opcional, 1 pizca de ají molido, aceite necesario para freír.
Preparación: En una sartén, sofreír los vegetales condimentando al gusto y cuando estén listos adicionar el pollo desmenuzado. Ahora rellenamos los discos de masa con una cucharada del sofrito de pollo, colocando pedacitos de huevo duro y aceitunas negras o verdes. Sellar la masa haciendo picos bien apretados. Luego freír las empanadas en abundante aceite caliente, hasta quedar doraditas. Sacarlas y dejarlas sobre papel toalla para escurrir el aceite antes de servir. Para hacerlas de queso, rellenar cada disco de masa con un puñado de queso criollo rallado grueso y luego sellar los bordes usando un tenedor. Freírlas en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas ponerlas sobre papel toalla y servir al momento con un rico cafecito.
EL DEBER
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