AHORADIGITAL.- Los panificadores anunciaron que continuarán con el paro de “brazos caídos” hasta el lunes, como medida de protesta ante el alza del precio de la harina y la falta de soluciones por parte del Viceministerio de Defensa al Usuario y al Consumidor. Rechazan además las ferias impulsadas por autoridades, a las que califican de improvisadas y alejadas de la realidad que vive el sector.
“Salen a hacerse una hoja de prensa, a decir que está trabajando. Esa no es la manera. Así como ella nos ha pedido una hoja de cosas, pues también le pedimos hoja de cosas de producción de ella. O sea, qué de productivo hecho hasta la fecha”, cuestionaron desde el sector a la concejal Marcela Guerrero, y añadieron: “¿Qué ha garantizado el tema? Estamos viendo los agricultores, están ya tirando la toalla prácticamente”.
Según los panificadores, la harina ha experimentado un incremento significativo en pocos meses, contradiciendo las cifras oficiales. “Hace dos meses atrás, hace tres semanas atrás, ella decía que el quintal de harina no está en 360, está en 300 bolivianos, 310. Hace seis meses atrás decía que el quintal está en 250. Y a la fecha está arriba de los 500 bolivianos. A pesar que ella decía, 490”, señalaron.
El sector también criticó que se intente imponer un precio y peso estándar para el pan, sin respaldo normativo. “Nadie puede estandarizar, porque no hay una normativa que regule eso”, indicaron. Asimismo, rechazaron que se cuestione su estructura de costos: “¿Quién va a dar ese valor agregado de incremento que se tiene de más de 100, 200 bolivianos? […] Quiere todavía que nosotros mantengamos un determinado precio, un determinado peso del pan”.
Sobre el precio sugerido por autoridades, dijeron: “Ayer mencionaba el consumidor, 2 bolivianos pan de más o menos 80 gramos. […] Es libre oferta y demanda. El que quiere lo consume, el que no, no”.
Finalmente, remarcaron el sacrificio que implica el trabajo panificador: “Ahí también van a saber cuánto cuesta elaborar un pan, cuánto es el sacrificado trabajo del panificador. Levantarse a las 12 de la mañana, estar hasta las 4, 5, 6 de la tarde para distribuir pan a las familias tarijeñas”.
El paro continuará hasta el lunes, mientras el sector gestiona alternativas sin intermediarios. “Estamos haciendo todas las gestiones para poder buscar una salida, una solución”, afirmaron.
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